Ensalada de frijoles

Name: Ensalada de frijoles
Total time: 20 min
Ingredients: 2 tazas de frijoles rojos de seda As de Oros cocidos y escurridos; 1 taza de tomate cherry cortado por la mitad; ½ pepino en cubos; ½ chile morrón rojo en cubos; ¼ cebolla morada en julianas; ¼ taza de cilantro fresco picado; Jugo de 2 limones; 2 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto

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Ingredientes

2 tazas de frijoles rojos de seda As de Oros cocidos y escurridos
1 taza de tomate cherry cortado por la mitad
½ pepino en cubos
½ chile morrón rojo en cubos
¼ cebolla morada en julianas
¼ taza de cilantro fresco picado
Jugo de 2 limones
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN PASO A PASO

1Mezcla los frijoles con el tomate, pepino, chile morrón y cebolla.
2Agrega el cilantro fresco.
3Incorpora el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
4Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes.
5Refrigera durante 15 minutos antes de servir para potenciar los sabores.

IDEAL PARA:

Un almuerzo ligero, acompañamiento para carnes o una opción fresca para días calurosos.